臺南市擁有全臺最大耕地面積，孕育出無米樂優質米、玉井芒果、麻豆文旦、關廟鳳梨、西港胡麻、新市毛豆等，遠近馳名的在地食材。為持續打造優勢特色農業，臺南市政府大力推動「新農業、新農人、新農村」政策。在地小農或社區組織，憑藉著一己的熱忱與努力，成就個別的地方產業亮點，這是臺南小農的「優」；相對的，在地小農的「憂」則是主要難以往上鏈接到公部門的政策資源，以致於他們的「優」難以持續與擴大。

因此，本計畫延續第一期計畫從建構在地小農與公部門政策資源的橋樑來思考，在地小農如何連結臺南市政府農業政策，計畫團隊規劃：
1) 跨域跨校整合課程創新，結合USR場域實踐，建構USR課程創新體系，並推廣農業USR計畫連結地方創生跨校SIG工作坊擴大經驗分享；
2) 食農地圖扎根推廣，透過食農教育推廣、食農場域輔導、食農體驗平台推廣，建置食農產業鏈；
3) 青農洄游在地連結，透過山上區青農結合社區營造與在地產業鏈，塑造青農返鄉在地深化連結典範；整合臺南食農地圖、前期計畫之青食樂市集、台南菜市長、在地食材電子報、文創包裝設計成果持續發展，共同致力形塑臺南優質農業品牌，促進青農回流農村社區，建構「農民安心栽種」、「市民安心食材」、「青年安心洄游」、「農業安心台南」的永續生態體系，打造府城農業新活力！